Aperitivos para fiestas, partidos de fútbol y timbas de poker III

Aperitivos para un partido de fútbol: Coca de verduras

Aperitivos para un partido de fútbol: Coca de verduras
Aperitivos para un partido de fútbol: Coca de verduras

Menuda receta ha preparado David, de www.teayudoacocinar.com, para completar nuestro especial sobre aperitivos con la ocasión del mundial.

Hoy nos deleita con una “coca de verduras asadas con anchoas salmuera y aceite de olivas negras“, vamos a ver su preparación.

Coca de verduras asadas con anchoas salmuera y aceite de olivas negras.

Digamos que éste es el snack caliente, el que todo el mundo espera. Por eso, tendremos que esmerarnos. Os propongo tenerlo todo controlado, es decir, tendremos las verduras preparadas, las anchoas, la masa cortada, el horno encendido y el aceite de olivas negras listo para usar. Hay que darse cuenta, que si juega España, no podemos perder ni un minuto en la cocina, aunque según que partido, alguno lo preferiría. Es imprescindible servirlo caliente.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 rollo de masa brisa (comprada)
  • 1 lata de anchoas salmuera(12 aprox.)
  • Puré de olivas negras o si tenemos olivas, las deshuesamos y las picamos.
  • 1 berenjena pequeña, 1 cebolla tierna, 1 pimiento rojo y 1 tomate
  • Aceite de oliva, sal y 1 huevo

Proceso:

Tendremos 2 opciones; con antelación, asaremos la berenjena, el pimiento y la cebolla, una vez enfriados, lo pelaremos y lo cortaremos a tiras, lo aderezaremos con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. El tomate lo pondremos a la hora de hornear en crudo. Reservaremos. Si no disponemos de tanto tiempo, haremos las cocas con las verduras en crudo, ya que no tienen nada que envidiar a las asadas. Por lo tanto, sólo tendremos que lavar y cortar las verduras a tiras finas y el tomate a rodajas. Reservaremos.

Cortaremos la masa brisa en rectángulos que luego podamos manipular con las manos sin problema. Colocaremos las verduras, sean asadas o crudas en el centro de la masa dejando 1 cm de borde por los 4 lados. Colocaremos las rodajas de tomate encima de la verdura. Batiremos el huevo, y con la ayuda de un pincel pintaremos los bordes de la masa. Una vez tengamos ésto y con el horno pre-calentado a 160ºC, meteremos en una bandeja de horno hasta que las verduras estén en el caso de ser crudas y que la masa se dore y nos quede crujiente. A la hora de servir, y nada más sacarlas del horno, colocaremos las anchoas encima, y rociaremos con un poco de puré de olivas negras mezclado con aceite de oliva. Si queremos que el snack más fuerte nos quede más completo, podremos acompañarlo con una ensalada de brotes o similar.

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